Her hafta içi öğlen saatlerinde Kanal D ekranlarında yerini alan Gelinim Mutfakta, damakları şenlendiren yemek yarışmasıyla izleyicileri mest ediyor. En iyi sunum ve tatlarla yarışan gelin adaylarının bugünkü gözde yemeği, etli kuru dolma olarak belirlendi. Hem lezzeti hem de sunumuyla sofraların vazgeçilmezi olacak etli kuru dolma, görsel şöleniyle de dikkat çekiyor. Bu eşsiz yemeğin nasıl hazırlandığını adım adım sizin için derledik. Şimdi, Gelinim Mutfakta’da sunulan etli kuru dolmanın yapılışına göz atalım.
ETLİ KURU DOLMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
- 200 gram dana kıyma
- 1 su bardağı pirinç (isteğe bağlı olarak 2-3 yemek kaşığı bulgur da eklenebilir)
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- Bir avuç taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates püresi
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber püresi
- Baharatlar: Tuz, öğütülmüş karabiber, pul biber, sumak, kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı (yarısı iç harca, diğer yarısı pişirme sırasında dolmaların üzerine gezdirilecek)
- Pişirme için 1,5 su bardağı kaynak su
ETLİ KURU DOLMANIN HAZIRLANIŞI:
Başlangıç olarak, kuru patlıcan ve biberleri kaynar su içinde yumuşayana dek bekletin.
Yarım saat sonunda suyunu süzüp, bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.
Biberlerin yumuşamasıyla birlikte onları sudan çıkarın.
Dolmanın iç harcını hazırlamak üzere, soğan ve maydanozu ince ince kıyın.
Sarımsakları ezdikten sonra, kalan tüm malzemelerle birlikte güzelce karıştırın.
İç harcınız hazır olduğunda, önceden yumuşattığınız dolmaları dikkatlice doldurun.
Dolmaları düdüklü tencereye yerleştirdikten sonra, üzerine tuz, kalan yağ ve suyu ekleyin.
Düdüklü tencerede 20 dakika pişirin ve ardından kapağını açmadan yarım saat daha dinlendirin.
Eğer normal bir tencerede pişiriyorsanız, dolmalarınızı 1 saat boyunca pişirin.
Bu yöntemle, etli kuru dolmanız hem lezzetli hem de görsel bir şölen olacaktır.
